Почти во всех коктейлях, за исключением тех, что подаются горячими, используется лед. Его добавляют для охлаждения напитка, а также для придания определенной текстуры и разбавления.

Лед может быть разным:

• Кубиковый лед — самый распространенный. Он медленно тает, поэтому подходит для коктейлей, которые пьют не торопясь. Он идеален для:

  • "Апероль Шприц"

  • "Мохито"

  • "Джин-тоник"

  • "Куба Либре"

  • "Текила Санрайз"

  • "Олд Фешн"

  • "Негрони"

  • "Белый русский"

• Колотый лед (фраппе или краш) — это мелкие кусочки льда. Он быстрее охлаждает напиток, но и быстрее тает, делая его более водянистым. Такой лед используют для:

  • "Мохито"

  • "Пина Колада"

  • "Май Тай"

  • "Маргарита"

  • "Кайпиринья"

  • "Мятный Джулеп"

• Ледяная крошка — очень мелкий лед, который быстро превращает напиток в ледяную кашицу. Его используют для замороженных коктейлей, которые готовят в блендере. Например:

  • "Замороженная Маргарита"

  • "Замороженный Дайкири"

Если вы готовите коктейль дома, помните, что качество льда имеет большое значение. Лед из чистой воды не испортит вкус напитка.